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Cepage Nebbiolo

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Salvano Barolo «Vinorum», Reserva  2010, Salvano Vini

Belle robe de teinte brique-orangé typique du Nebbiolo.
Le 1er nez « nebbiolole » clairement ; exprimant le cararctère du cépage avec beaucoup de finesse sur les fruits à noyaux (puneaux) mais pas confit, puis le chocolat et la canelle. Le 2ème nez offre beaucoup de franchise avec des odeurs d’épices séchées (origan et sauge)
Construction de bouche toute en élégance avec beaucoup de fraicheur et une belle allonge.  Le milieu de bouche est  caressant à souhait avec des tanins fins et subtilement sèchards.
La finale est nette et longue sur un très bel équilibre.
A ouvrir au moins 2h pour profiter de toute la splendeur de ce grand Barolo.

A servir à 14° et déguster à 15- 16°C

commentaires de Jérôme Aké Béda de l'Auberge de l'Onde à St.Saphorin/ Lavaux
Sommelier Suisse de l'année 2015 par le Gault-Millau
  
  

  
  

SAVRBR10VG1
BAROLO RISERVA VINORUM
65,00 CHF
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