Cepage Cortese - Estapp - Winepro -

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Cepage Cortese

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Dorato Gavi D.O.C.G. del Comune di Gavi 
2014
     

Cépage Cortese cultivé dans le village de Gavi, adapté à la culture de cette variété autochtone du Piémont.
Les raisins sont vendangés dans de petites caisses et sélectionnés dans le vignoble, nous effectuons un pressurage léger et une fermentation en cuve inox à température contrôlée, autour de 17°C. La fermentation malolactique est très importante et est réalisée toujours à temperature contrôlée.
Le vin a une couleur jaune paille plus ou moins marquée; au nez il est frais, long avec des notes floréales et de fruits blancs. En bouche, il est sec, agréable, frais et harmonieux, equilibré et long.

Teneur en alcool: 12,50 % vol.
Cepage Arneis
Il a une garde probable   de 3 ans, mais apprécié idéalement dans sa jeunesse.
Température de service :10°C
Accords mets et vins : hors-d’oeuvre et des poissons, des fruits de mer et viandes blanches.

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