Cepage Grignolino - Estapp - Winepro -

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Cepage Grignolino

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Le Nocche
Grignolino D'Asti D.O.C.
2014
     

Luigi Veronelli définissait ce vin à base du céage Grignolino «anarchique» de part son caractère variable en fonction des conditions cimatiques. Il s’agit du seul vin qui, malgré sa couleur tendant au rosé, cache une bonne structure et des tannins prononcés. Il est donc agréable et a une certaine tenue dans le temps.
Après éraflage, la maceration s’effectue en cuves acier à température controllée, en ayant auparavant éliminé une grande partie des pépins.
Le vin se présente avec une robe rouge rubis très clair. Le bouquet est très délicat et floral, aux sentuers de rose. Goût très frais et sapide, fin et continu, la note de rose est également perçue en bouche

Teneur en alcool: 12 % vol.
Cepage  grignolino
Il a une garde probable   de 3 ans, mais apprécié idéalement dans sa jeunesse.
Température de service :10°-12°C au printemps-été et 15-18°C en automne –hiver,
Accords mets et vins : charcuterie, soupes, pot au feu et poissons.

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