Cepage Barbera - Estapp - Winepro -

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Cepage Barbera

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SORI’ DEI MORI
Barbera d’Asti D.O.C.G. 
Le cépage Barbera est le plus représentatif de la coopérative.
Les terroirs des collines de Vinchio, Vaglio Serra et villages limitrophes sont de nature argillo-calcaires et donc optimaux pour la cultivation de ce cépage.
A leur arrivée à la coopérative, les raisins subissent une autre sélection en fonction de leur degrés alcool potentiel  et de leurs composés polyphénoliques,
Après éraflage, la macération est effectuée en cuves inox à température controllée.
Ce vin a une couleur rouge rubis qui tend au grenat durant le vieillissement. Il est robuste, de bonne structure un nez intense et fruité. En bouche, il est sec et harmonieux.
Il a une garde probable  de 5 ans.
Température de service :18°C
Accords mets et vins : plats de pâtes en sauce, viandes et fromages.
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