Cepage Barbera - Estapp - Winepro -

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Cepage Barbera

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 VIGNE VECCHIE 50° Barbera d’Asti D.O.C.G.
A l'occasion de la cinquantième vendange de la coopérative en 2008 est née la cuvée Vigne Vecchie toujours disponible en quantité limitée.
La récolte des raisins s’effectuent en caisses de 20 kg et sont soumis à une sélection drastique directement depuis les vignes avec comme critère principal la complète maturité phénolique des raisins. Ils sont pressés sous le contrôle attentif des administrateurs de la coopérative elle-même. Les viticulteurs sont tenus de renverser une caisse à la fois dans l’érafloir. La macération, avec de fréquents soutirage, se déroule dans des vinificateurs à température contrôlée pour une dizaine de jours. Le vin a une couleur rouge rubis, tendant au grenat avec le vieillissement ; robuste de grande structure, il donne un fruité intense et un goût sec et harmonieux.
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